Capsaicin β-D-glucopyranoside
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Overview
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Bioactivity:
Capsaicin β-D-glucopyranoside is a glucoside converted by Capsaicin. Capsaicin is the active ingredient of chili peppers and gives them the characteristic pungent flavor.
CAS:
153409-16-6
Formula:
C24H37NO8
Molecular Weight:
467.559
Purity:
0.98
SMILES:
COc1cc(CNC(=O)CCCCC=CC(C)C)ccc1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O
References
Higashiguchi F, et al. Purification and structure determination of glucosides of capsaicin and dihydrocapsaicin from various Capsicum fruits. J Agric Food Chem. 2006;54(16):5948-5953.
Sharma SK, et al. Mechanisms and clinical uses of capsaicin. Eur J Pharmacol. 2013;720(1-3):55-62.