Enocyanin
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Overview
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Further Information
Bioactivity:
Enocyanin shows inhibitory effect on the leucine aminopeptidase, acid phosphatase, γ-glutamyl transpeptidase and esterase activity. Enocyanin is an anthocyanin extracted from grapes.
CAS:
11029-12-2
Formula:
0
Molecular Weight:
0
Purity:
0.98
SMILES:
0
References
1. Sako F, et al. A study on the toxicity of natural food dyes--toxicity and enzyme inhibition in Paramecium caudatum. J Toxicol Sci. 1978 May;3(2):127-36.