γ-Glu-Phe TFA
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Overview
Regulatory Status: RUO
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Bioactivity:
γ-Glu-Phe TFA (γ-Glutamylphenylalanine TFA) is synthesized by Bacillus amyloliquefaciens (GBA) and Aspergillus oryzae (GAO). γ-Glu-Phe TFA or the post-enzymatic reaction mixture enhances the umami intensity of commercial soy sauce and model chicken broth [1] .
Molecular Weight:
408.33
Purity:
0.98